Rezacia ultrasónová pochody Wanli na rezanie sladkostí

Tu je úvod do ultrazvukovej rezačnej strojne na režanie sladkostí

Princíp ultrazvukovej rezačnej strojne
Ultrazvuková rezačná strojna využíva vysokofrekvenčné ultrazvukové vibrácie. Prevádza elektrickú energiu na vysokofrekvenčné mechanické vibrácie prostredníctvom piezoelektrického premeniace. Tieto vibrácie sú následne prenosené na rezačnú čepeľ. Keď sa čepeľ dotýka Kontakt sladkostí, vysokofrekvenčné vibrácie znížia tretie medzi čepkom a sladkostami. To umožňuje čepeľ preťačovať sladkosti hladko s menším silou, minimalizujúc poškodenie sladkostí.

Výhody ultrazvukovej rezačnej strojne na režanie sladkostí
Vysoká presnosť režania
Môže presne rezať sladkosti do rôznych tvarov a veľkostí, spĺňajúc rôzne dekoratívne a oddelovacie požiadavky. Či už ide o krehkú tortu s komplikovanými vzormi alebo malé čokolády, ultrazvuková rezačná strojna môže zabezpečiť konzistentnú kvalitu režania.

Minimálna poškodenosť sladkostí: Mäkké režiacie pohyby ultračastotných vibrácií pomáhajú zachovať integritu sladkostí. Je špeciálne vhodné na režanie krehkých alebo mäkkých sladkostí, ako sú mousse dorty, želatinové bonbony a macarons, bez spôsobenia deformácie alebo lámu.

Čistá rezačná plocha: Proces režania pomocou ultračastôt vytvára čistú rezačnú plochu s malým množstvom drobniek alebo zvyškov. To je výhodné jak pre vzhľad sladkostí, tak aj pre hygienu výrobného prostredia. Zníži to potrebu dodatočného čistenia a dokončovania.

Zlepšená výrobná efektivita: Vysokorýchlostné schopnosti ultračastotnej rezačnej strojnej jednotky umožňujú rýchlejšie spracovanie sladkostí. Dokáže zobrať veľké množstvo sladkostí v krátkej dobe, čo zvyšuje výrobnú kapacitu a spĺňa požiadavky hromadnej výroby.

Aplikácie ultračastotnej rezačnej strojnej jednotky v oblasti sladkostí
Výroba a rozrezávanie koláčov: Dokáže rozrezať viacvrstvové koláče, sýrové koláče a ovozné koláče na rovnaké úseky. Je tiež užitočná na rezanie dekoratívnych prvkov na koláčoch, ako sú fondant alebo čokoládové kusy, s presnosťou.
Zpracovanie čokolády: Ultrazvuková rezačka dokáže krájať čokoládu do rôznych tvarov a veľkostí, vrátane tyčiek, štvorcov a truflov. Môže sa tiež použiť na rezy čokoládovými náplňami bez poškodenia obalov.
Rozrezávanie sušienok: Dokáže krájať rôzne druhy sušienok s čistými hranami, zachovávajúc formu a textúru těsta. To je osobitne výhodné pri režaní citlivých alebo krátkych sušienok. - Rezanie sladkostí: Pre bonbóny ako gumové figurky, karamely a nougaty poskytuje ultrazvuková rezačka presné rezy, zabezpečujúc rovnaké porcie a hladkú povrchovosť.