הידע על לחם קסונג

לחם קסונג, הידוע באופן רשמי כקרואסון, זכה בלבבות של אוהבי המאכלים ברחבי העולם. עוגה חמאה זו וכרוכה התפתחה באוסטריה והובאה לצרפת במאה ה-18, שם היא עברת טרנספורמציה קולינרית והפכה למאפה מסורתית של מאפיות צרפתיות.
המאפיינים הייחודיים של לחם קסונג
לחם קסונג ניתן לזהות מיד על יד החיצונית בצורת חצי חמה צהובה-חום. תהליך האפייה יוצר מספר רב של שכבות עוגה קלה ואווירית. כל נשיכה חושפת טעם חמאה ומגע קריכי מבחוץ, שמשתנה לתוך רך ורכה. הכנת לחם קסונג היא תהליך ארוך ודריש. הוא כולל את הלימינת של הבצק עם חמאה, מה שיוצר שכבות מרובות שמתרחבות ומתפרקות במהלך האפייה.

מכונה לפיצוח מזון אולטרה-סוני: עוזר גדול עבור לחם קסונג
בדומה לחם התפוחים הרוסי, חטיבת לחם קסונג יכולה להיות מאתגרת. סכינים מסורתיים יכולים לרסק בקלות או לעוות את שכבות העדינות. כאן נכנסת מכונת חיתוך המזון באולטרה סוני. באמצעות רטטים בתדר גבוה, הוא חותך את שכבות לחם קזונג בלחץ מינימלי. זה שומר על שלמות כל שכבה, מונע שחיצוניות או התפוררות.
יכולת החיתוך המדויקת של המכונה מבטיחה חתיכות אחידות, בין אם זה כדי להכין כריכים קרואסאן במכולת או להציג צלחת מאפה אלגנטית באירוע יוקרתי. בנוסף, הפעלת המהירות הגבוהה שלה הופכת אותה מתאימה לחנויות מאפים וקפה עם דרישות גבוהות של קרואסאן יומיומי.
ניקוי פירורי לחם קזונג ממכשירים חיתוך מסורתיים יכול להיות טרחה. מכונת חיתוך המזון באולטרסאונד מקלה על תחזוקה, מכיוון שהתהליך החיתוך חלק מפיק פחות פירורים. החלקים המופקדים שלה גם קלים לניקוי, ופועלים לניקיון בסביבות טיפול במזון.

המכונה להחתכת מזון אולטרסוני מספקת תוצאה מצוינת פִּתָרוֹן לעיבוד לחם קסונג. בדיוק כמו שהיא מהפכת את חיתוך הלחם הרוסי עם התפוחים, היא עוזרת לבאים ברחבי העולם להציג בצורה טובה יותר את היופי והטעם של העוגה הקלאסית הזו.